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全国各地头牌菜看到流口水!你会做20道?

来源:米6app下载    发布时间:2023-10-16 16:08:42

  1,北京代表菜:北京烤鸭。 滋味浑厚,肥而不腻的特征,被誉为“全国甘旨”而举世闻名。 吃烤鸭不一定要去全聚德吃,那里又贵还收服务费。去一些平价的饭馆吃烤鸭,也是不错的挑选。这道菜可是北京一绝,来北京不行错失。

  2,天津代表菜:锅塌里脊。 锅塌里脊,是天津小吃,猪肉做的,看起来卖相不怎样,可是听说滋味适当的好。 去天津别光想着狗不理包子和煎饼果子,也来尝尝这个低沉的代表菜。

  3,河北代表菜:驴肉火烧。 这个快烂大街的菜,你千万甭说没有听说过。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味浑厚。

  4,山西代表菜:过油肉。 “过油肉”是山西的名菜之一,开端它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐步在山西传达开来。由于山西“过油肉”从选料到刀工,从腌浸到烹制, 无不表现了山西人爱吃醋的特征。

  5,内蒙古代表菜:手扒羊肉。 是蒙古族千百年来的传统食物。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。 吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。

  6,黑龙江代表菜:锅包肉。 锅包肉是一道东北风味菜,行将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

  7,吉林代表菜:清蒸白鱼。 清蒸白鱼是吉林的名菜之一。自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼招待来访的亲朋,被人们传为美谈。后来,通过烹饪高手悉心制造,总算创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。

  8,辽宁代表菜:猪肉炖粉条。 该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵十分喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并依据当地的风格将其开展成了东北菜系。

  9,上海代表菜:红烧肉。 有的人喜欢吃瘦肉由于瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉由于肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可只有红烧肉这道菜,肉是五花三层,通过制造之后,甘旨不行用言语来描述,肥而不腻,可谓中华美食中的一道夸夸其谈之荤,这道菜就是“红烧肉”。

  10,江苏代表菜:红烧狮子头。 红烧狮子头,是我国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉利之意。 这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉光润油亮,配上碧绿青菜映衬,艳丽的颜色加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵御的尖端甘旨。

  11,浙江代表菜:西湖醋鱼。 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作质料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其分泌肠内杂物,除掉泥土味。烹制时火候要求很严厉,仅能用三四分钟烧得适可而止。烧好后,再浇上一层滑润油亮的糖醋,鱼肉嫩美,带有蟹味。

  12,安徽代表菜:黄山臭桂鱼。 徽州名菜臭桂鱼,那是当年某徽商坐船回家省亲,由于路远天热,带着的桂鱼未保存好发臭了,妻子贤惠舍不得丢掉,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,发臭的桂鱼通过照料,滋味居然好极了。 徽商借此推行,村里同乡纷繁效法,不经意间,臭桂鱼居然成了徽州招牌菜,居然成了徽菜经典,居然有了“鱼不臭不吃”的习俗。

  13,福建代表菜:佛跳墙。 佛跳墙菜的质料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺十分繁复:先把18种质料别离采取了煎、炒、烹、炸多种办法,炮制成具有它本身特征的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充沛交融,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热,要渐渐煨炖五六个小时,这才功德圆满。

  14,江西代表菜:粉蒸肉。 以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制造而成。看起来养分俱佳。

  15,湖北代表菜:武昌鱼。 此鱼非一般的鱼,是在长江的一个交汇处日子繁衍的,滋味鲜美。尽管比不上鸭脖子麻辣,可是鲜美的确极好的。

  16,山东代表菜:九转大肠。 此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店东创始,开端名为“红烧大肠”。许多闻名人士在该店设宴时均点“红烧大肠”一菜。文人雅士食后,感到此菜的确异乎寻常,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称誉厨师制造此菜像道家“九炼金丹”相同精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

  17,河南代表菜:烩面。 烩面是河南特征美食,有着悠长的前史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,享誉华夏,广泛全国。 烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

  18,湖南代表菜:剁椒鱼头。 剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体, 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

  19,广东代表菜:白切鸡。 白切鸡是粤菜鸡肴中最一般的一种,属浸鸡类,刚熟不烂,不加配料且坚持原味为特征。

  21,海南代表菜:文昌鸡。 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。声称“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

  22,四川代表菜:麻婆豆腐。 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。首要的组成原材料由豆腐构成,其特征在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字告诫。

  23,重庆代表菜:辣子鸡 辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来还挺有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,十分费辣椒的一道菜。

  24,贵州代表菜:酸鱼汤。 苗族独有的食物,进口酸味鲜美,辣劲十足,令人食欲大开。一般是先参加特产糟辣椒和本地许多有养分的中草药,借西红柿酸烹出天然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。 如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就愈加共同。

  25,云南代表菜:过桥米线。 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长期熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

  26,陕西代表菜:羊肉泡馍。 陕西风味,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。因它暖胃耐饥,连外宾来陕也抢先品味,以饱口福。在陕西面食之都,牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

  27,甘肃代表菜:兰州拉面。 兰州牛肉拉面是兰州闻名的风味小吃,享誉全国。这是一道本钱很低的菜。

  28,青海代表菜:羊肉炒面片。 羊肉炒面片(青海) 特征:滋味鲜美,爽滑适口,养分丰厚。

  29,宁夏代表菜:烩羊杂碎。 烩羊杂碎是一道闻名传统小吃,宁夏区内各地均有制造,以吴忠市的前史悠远持久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎,曾被评为“全国清线,新疆代表菜:大盘鸡。 大盘鸡的首要的组成原材料是:鸡块和马铃薯。配上辅料: 辣椒(青、尖) 、红辣椒,精心烹饪即成甘旨的大盘鸡。

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